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Santorin grece coutumes culinaires 

                                          Santorin : Coutumes culinaires Grecs 

 

             On a déjà vue aux autres pages de Santorini portail  que  la nourriture et  la culture de vigne, d’ après les témoignages archéologiques, faisaient partie de la  culture religieuse de société préhistorique d’Akrotiri...

  La culture d’olive et de la vigne,   mais aussi du safran et des autres épices d’aujourd’hui,

 devrons être considéré  autant que la raison principale d’habitation  a une île volcanique et hostile....Le retour des Therans sur l’île après une telle explosion volcanique, ne pourrait pas   être explique autrement.... 

  Ici,  on vous propose alors, quelques plats Grecs,  pour déguster les coutumes culinaires d’aujourd’hui, car  la longévité reconnue en Crête , et base sur l’huile  d’olive et les légumes plutôt que la viande  , mais  aussi l’effet que les tavernes familiales Grecs sont  eux qui  préservent d’une génération a l’autre les coutumes culinaires au fond de temps...

 
                                           Moussaka [pour 12 portions] 

Il faut couper  1 kg des aubergines et 1 kg des pommes de terres  en ronde,

 avant les passent au poile   ...Apres les avoir cuite légèrement, on les posent sur de papier sopalin,  pour absorber l’huile ...

    On fait préparer de viande  hachée [soit du porc, ou du bef] avec des onions,   de l’aille,

du sel et poivre  comme  pour  la sauce bolognaise, mais avec moins d’eau, juste pour cuire nos ingrédients [temps de cuisson : 20 min...  

    Enfin on prépare une sauce béchamel bien épaisse et on met  le four à réchauffer pour 10 minutes ... on met dans un plat une couche des aubergines après on ajoute un couche de viande et enfin une couche avec les pommes de terres...

    On couvre le tout soigneusement avec la sauce béchamel et on le met au four préchauffe pour 45 min a la position classique  et au 180 o  C...Apres on laisse le plat a froidir pour 10 min et on coupe 12 portions [3x4]

 

 

 

 

                                                      Pasticcio 

   Exactement le même plat sauf que au lieu des légumes,  on met des grosses pâtes ou riggatoni ou tagliatelle    

 

 

 

 

                                               Skordomacarona 

Un plat très hygiène et simple d’origine Vénitienne très probablement..

Il’s s’agit des pâtes cuir dans la sauce de l’huile d’olive,  de  l’aille des  onions et tomates, avec des aromates,  pour donner du goût, car il se serve sans fromage...

 

 

 

 

 

                                    Épinards frits a l’œuf et feta

 

 

 

 

 Dans une petite poile on fait chauffer de beurre,  avec de feta [fromage blanche salee et   coupée  en petites morceaux ] et des épinards minces  ... [1 œuf par personne]

 

 

 

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