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On a déjà vue aux autres pages de Santorini portail que la nourriture et la culture de vigne, d’ après les témoignages archéologiques, faisaient partie de la culture religieuse de société préhistorique d’Akrotiri...
La culture d’olive et de la vigne, mais aussi du safran et des autres épices d’aujourd’hui,
devrons être considéré autant que la raison principale d’habitation a une île volcanique et hostile....Le retour des Therans sur l’île après une telle explosion volcanique, ne pourrait pas être explique autrement....
Ici, on vous propose alors, quelques plats Grecs, pour déguster les coutumes culinaires d’aujourd’hui, car la longévité reconnue en Crête , et base sur l’huile d’olive et les légumes plutôt que la viande , mais aussi l’effet que les tavernes familiales Grecs sont eux qui préservent d’une génération a l’autre les coutumes culinaires au fond de temps...
Moussaka [pour 12 portions]
Il faut couper 1 kg des aubergines et 1 kg des pommes de terres en ronde,
avant les passent au poile ...Apres les avoir cuite légèrement, on les posent sur de papier sopalin, pour absorber l’huile ...
On fait préparer de viande hachée [soit du porc, ou du bef] avec des onions, de l’aille,
du sel et poivre comme pour la sauce bolognaise, mais avec moins d’eau, juste pour cuire nos ingrédients [temps de cuisson : 20 min...
Enfin on prépare une sauce béchamel bien épaisse et on met le four à réchauffer pour 10 minutes ... on met dans un plat une couche des aubergines après on ajoute un couche de viande et enfin une couche avec les pommes de terres...
On couvre le tout soigneusement avec la sauce béchamel et on le met au four préchauffe pour 45 min a la position classique et au 180 o C...Apres on laisse le plat a froidir pour 10 min et on coupe 12 portions [3x4]
Pasticcio
Exactement le même plat sauf que au lieu des légumes, on met des grosses pâtes ou riggatoni ou tagliatelle
Skordomacarona
Un plat très hygiène et simple d’origine Vénitienne très probablement..
Il’s s’agit des pâtes cuir dans la sauce de l’huile d’olive, de l’aille des onions et tomates, avec des aromates, pour donner du goût, car il se serve sans fromage...
Épinards frits a l’œuf et feta
Dans une petite poile on fait chauffer de beurre, avec de feta [fromage blanche salee et coupée en petites morceaux ] et des épinards minces ... [1 œuf par personne]
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